Der Brei – die vergessene Köstlichkeit

Brei begleitet die Menschheit seit ihren Anfängen. Schon die Römer löffelten ihren puls, ein Getreidebrei aus Emmer oder Dinkel, oft mit Honig oder Kräutern verfeinert. Bei den Phöniziern gehörten Breie zu den Grundnahrungsmitteln auf See, weil sie schnell kochten und lange sättigten. Im Mittelalter dampften in Bauernhäusern Schüsseln mit Hafer-, Grieß- und Getreidebrei, in Klöstern wurde er zum treuen Begleiter in den Fastenzeiten. Selbst noch in der frühen Neuzeit war Brei das Essen für alle – reich wie arm.

Warum? Weil Brei günstig war, leicht zuzubereiten und immer bekömmlich. Ein Topf, etwas Getreide, Wasser oder Milch, ein Löffel – mehr brauchte es nicht. Kinder bekamen ihn weich und cremig, Erwachsene stärkten sich mit kräftigeren Varianten. So wurde Brei über Jahrhunderte hinweg zum Grundnahrungsmittel, lange bevor Brot diese Rolle übernahm.

Und heute? Babys bekommen noch ihre liebevollen Löffelchen, doch für Erwachsene scheint Brei verschwunden. Stattdessen locken uns Grillwürste, Nudelgerichte, Kuchen und Eintöpfe. Beim Frühstück hat das Müsli übernommen – mit harten Nüssen, klebrigen Trockenfrüchten und matschigen Bananen, die in Milch treiben. Genuss sieht anders aus.

Dabei läuft uns bei der Erinnerung an die Breie unserer Kindheit doch immer noch das Wasser im Mund zusammen!

• Haferbrei: Mit Kaba das unschlagbar köstlich-schlabberige Frühstück, das einfach immer geht.

• Grießbrei: Mit viel zu viel Zimt obendrauf – zum Hineinlegen!

• Reisbrei: Mit Kirschen drin kann man gar nicht aufhören.

• Kartoffelbrei: Ganz viel Speck rein, etwas Soße drauf – und das ist die Hauptmahlzeit!

🌸 Mia meint:

Ich habe mir neulich einen Grießbrei gekocht, mit Zimt bestreut und warmen Apfelstückchen dazu. Während draußen der Regen prasselte, saß ich mit meinem Löffel da – und schwelgte in den Erinnerungen meiner Kindheit, als es auf der Welt noch nichts anderes gab außer Spaß und Brei. Ein Löffel nach dem anderen, bis der Teller leer war.

Vielleicht liegt genau darin das Geheimnis des Breis: Brei muss sich nicht neu erfinden, er ist schon perfekt. Ein Topf Brei ist wie eine warme Umarmung – einfach, treu und wohltuend. Wer Brei löffelt, hat das Leben eigentlich schon fast verstanden. Mjam!

(ein Mia-Artikel 🌸)